Ingredientes:
1/4 kl de pan del dia anterior cortado en dados
1 vaso de aceite de oliva
1/2 kl de tomates maduros pelados
2 dientes de ajo
sal y un chorrito de vinagre
Para acompañar:
Huevo duro y jamón serrano
Se moja el pan con un poco de agua y se desmenuza con las
manos escurriendo un poco para quitar el agua que sobre. Se pone en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes y se bate durante 3 ó 4 minutos. Dejas reposar un par de minutos y vuelves a batir un poco más. Sirve muy frío acompañado de huevo duro y jamón picado y un chorrito de aceite de oliva por encima.
Consejo:Utiliza siempre buen aceite de oliva virgen extra ya que es un ingrediente base y se nota mucho.
Truco: Los tomates como siempre, rallados. Empieza echando poco vinagre y luego si quieres más....
Variante: Se suele acompañar también con atún. Depende del pan que utilices tendrá un sabor distinto, pero te aseguro que sale bueno hasta con pan integral!
Si sobra: Puedes hacerte unos mini bocatas de jamón untados con el salmorejo y el pan tostadito. umm!!
