Pasta "a lo pobre"

De estas veces que abres la nevera y tienes poco más que la bombilla? pues eso.

Ingredientes:



Cintas de pasta

Champiñones

1 Huevo

Ajo picado

orégano, pimienta molida y 1 guindilla

Aceite y sal.

En una sartén sofríes el ajo picado y le añades una guindilla entera. Cuando esté dorado, sacas la guindilla, añades los champis troceados y rehogas todo junto. Sazona con la sal, orégano y pimienta negra molida al gusto. Cuando estén cocinados, incorpora la pasta ya hervida y remueve para mezclarlo todo. Poco a poco vas añadiendo el huevo batido sin apartarlo del fuego removiéndolo hasta que cuaje. Rectifica de sal y orégano y sirve con queso rallado.

Variantes: Por supuesto cualquier tipo de pasta.

Truco: No hagas demasiado la pasta porque termina de hacerse en la sartén y así absorbe  más los sabores.

Guiso de costillas de cerdo

Es una receta propia que gusta mucho, muy fácil de hacer y baratita.

Ingredientes:

1/2 kl de costillas de cerdo troceadas
1 morcilla de cebolla
1 bote de judías blancas cocidas
Media cebolla picada
1 patata mediana
Aceite, sal, pimienta y pimentón dulce

En la olla donde vamos a guisar, añadimos 3 cucharadas de aceite y freímos las costillas salpimentadas, cuando estén

bien doradas, incorporamos la cebolla y rehogamos, después añadimos la morcilla troceada y las patatas. Removemos bien todo junto un par de minutos y echamos una cucharadita de pimentón. Cubrimos de agua  y dejamos cocer 15 min. Es el momento de incorporar la sal al gusto. Transcurrido ese tiempo, añadimos las judías blancas escurridas y enjuagadas, dejamos cocer 5 minutos más y listo.

Truco: Es mejor tronchar las patatas, no cortarlas del todo con el cuchillo, porque así al cocerlas se deshacen y engordan el caldo.

Con las sobras: Añadimos un poco de canela, miel y jengibre molido, dejamos hervir 5 minutos para que se mezclen los sabores y lo servimos sobre una base de cous-cous con la salsa aparte.