Torrijas



No podían faltar!



Ingredientes:

1/2 l. Leche

Azúcar

Canela en rama y molida

Corteza de Limón

Pan para 6 torrijas

Huevo

Aceite

Primero se calienta  la leche con la canela en rama, 4 / 5 cucharadas soperas de azúcar y dos cortezas de limón hasta que hierva. Mientras se corta el pan en rodajas de un dedo de grosor mas o menos. Se aparta la leche del fuego y se van remojando las rebanadas de pan una a una , se sacan escurriendo un poquito y se pasan por el huevo batido. Se fríen en el aceite caliente hasta que se doren. Se colocan sobre papel absorbente para que escurran el aceite y se pasan por una mezcla de azúcar y canela molida.  

Variante: Torrijas de miel. Se hacen igual pero al final se pasan por una mezcla de miel diluida con un poco de agua.

Truco: No las escurras demasiado cuando las saques de la leche para que salgan jugosas despúes.

Consejo: Yo prefiero el pan cateto del dia anterior pero también salen muy buenas con el pan de molde especial para torrijas que venden en las tiendas.

Ala! a disfrutar!!

Tosta de Revuelto de Champiñones y queso

Ingredientes:

2 huevos
5/6 champiñones naturales
1/2 cebolleta pequeña
Queso curado
1/2 vasito de nata para cocinar
2 rebanadas de pan cateto tostadas
Pimienta, sal y aceite


En una sartén con dos cucharadas de aceite se rehoga la cebolleta picada. Cuando esté transparente se añaden los champis cortados no muy pequeños y con un poco de sal. Se cocina todo junto 2/3 min. Mientras se baten los huevos con los trocitos de queso y una pizca de pimienta  molida y la nata.  Se añade a la sartén y se mezcla dos o tres veces con una cuchara. Antes de que se cuaje del todo se sirve sobre una tostada de pan.


Truco: Para que salga jugoso no hay que batir mucho el huevo y cuando esté en la sartén, sólo mezclar un poco. La nata también ayuda.
Variantes: Sale buenísimo con berenjenas o calabacines. Si no tienes cebolleta, utiliza puerro.
También a este mismo le puedes añadir unas gambitas y no veas! Y de morcilla de cebolla.. ummm!!
Nota: Utilizando el quesito en porciones sale más suave.
Una cena estupenda!