Tarta de queso (sin horno)

Super fácil!

Ingredientes:
3 vasos de leche
12 quesitos
2 sobres de cuajada (tipo Royal)
2 huevos
6 cucharadas  de azúcar
1 paquete de galletas
1/4 terrina de mantequilla
Mermelada de fresa o frambuesa

Preparamos la base de la tarta con las galletas trituradas y mezcladas con la mantequilla derretida y colocamos la pasta en la base del molde, aplastamos con la ayuda de una cuchara  repartiendo bien y lo metemos en la nevera para que endurezca.  

En una cacerola, ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la cuajada en polvo y los quesitos y lo ponemos al fuego sin que llegue a hervir removiendo constantemente con las varillas hasta que espese. Lo dejamos templar un poco y se echa la mezcla encima de la pasta de galletas. Lo dejamos enfriar en la nevera cuatro o cinco horas, cuanto mas fresquita mejor. Después se cubre de mermelada o sirope y listo.

Truco: También se puede mezclar los ingredientes con la batidora antes de ponerlo a calentar para asegurarte de que no se forman grumos.
Variante: En la foto la he cubierto con mermelada de fresa pero tambien con frambuesa o arándanos está riquísima.
Nota: Yo la he montado en una base de 25 cm. para que salga con unos 3 cm de grosor mas o menos, para que te hagas una idea.